Beschrijving
De geografische ligging van het Domaine, open naar het zuiden en westen, zorgt voor een ideaal klimaat voor de rijping van de druiven.De wijngaard van het Domaine bestaat voornamelijk uit kalksteen, zeer steenachtig met wat zandmergel en zandsteen, waardoor ze harmonieuze wijnen kunnen produceren die kracht en lichtheid combineren.Mourvèdre is een gevierde rijpe druivensoort die traag zijn potentieel tot uitdrukking brengt en zijn virtuositeit onthult.
Vinificatie & veroudering:
De rode wijnen van Domaine de Frégate worden geproduceerd met lage opbrengsten (ongeveer 35 hectoliter per hectare). De rode oogst begint zodra de druiven optimale fenolische rijpheidsomstandigheden hebben bereikt.
Het sorteren van de trossen, het ontstelen (tot 85%) en het pletten worden uitgevoerd zodra de druiven in de kelder aankomen.
De oogst wordt vervolgens naar de thermisch geregelde roestvrijstalen vatruimte getransporteerd. Btw per terroireenheid van 3 weken tot een maand. Tijdens de alcoholische gisting wordt er overgepompt in de lucht en dagelijks geponst voor een betere extractie van aroma’s, kleuren en tannines.
Na het rekken en vaten zal de wijn zijn malolactische gisting in vaten uitvoeren.
Pas na 18 maanden rijping op eikenhout nodigen wij u uit om deze kostbare nectar te proeven.
Mooie intense granaatrode kleur met paarsachtige reflecties, briljant en helder. De zeer expressieve neus onthult met intensiteit alle complexiteit van het Bandol-terroir. De tonen van zeer rijp zwart fruit en zoethout worden gecombineerd met de gejodeerde tonen van Mourvèdre, geteeld op kalksteengrond onder het welwillende oog van de nabijgelegen Middellandse Zee.
De smaak is vol en complex, met zijdezachte en fluweelzachte tannines, maar zonder agressief te zijn. Een mooie evenwichtige wijn die ongetwijfeld blijk zal geven van een goed bewaarvermogen in de kelder.
